Képviselőfánk

Képviselőfánk recept

Hozzávalók:

• 2 dl víz
• 10 dkg margarin
• 20 dkg liszt
• 5 egész tojás
• 1 mokkáskanál só
• vaníliakrém vagy tejszínes csokoládékrém, vagy gyümölcskrém

 Képviselőfánk elkészítése:

A vízbe beleteszem a margarint és a sót, majd felforralom. Ezután egyszerre beleszórom a lisztet, és addig keverem, amíg össze nem áll. Ha az edény falától elválik, leveszem a tűzről, és állandóan kevergetve kihűtöm. Ezután egyenként belekeverem a tojásokat. Egy habzsákba (vagy nejlonzacskóba, aminek az egyik sarkát levágtam) beletöltöm a masszát és zsírral kikent, vízzel megspriccelt sütőlapra, egymástól 3 centis távolságra diónyi gömböket nyomok. Az előmelegített, forró sütőbe még külön is beleállítok egy kis edényt, tele vízzel, hogy elég gőz fejlődhessen benne, és a sütőlemezt betolom. 10 percig közepes lángon hagyom, majd a hőt mérsékelve, szép sárgásbarnára sütöm a fánkokat. Ha nem nyitom ki a sütő ajtaját az első 15 percben, duplájukra nőnek a fánkok. (Ha viszont kinyitom, a fánk nem emelkedik fel és szalonnás, tömör marad a sütemény.) A belül üreges fánkokat, azonnal leveszem a sütőlapról és hagyom kihűlni. Ezután, éles késsel úgy vágom félbe, hogy a fánk “kalapja” ne essen le róla, vagyis félig rajta maradjon. Tetszés szerinti töltelékkel kínálom.